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El sábado un renombrado chef ejecutivo y agricultor del área local enseñó a 15 estudiantes de la Escuela Preparatoria Carnegie Vanguard la diferencia en los alimentos que vienen directamente de su origen.
Carlos Rodríguez, director ejecutivo de Vic & Anthony Steakhouse, extendió la invitación después de vio la escuela y observo que en el patio tiene algunas plantas comestibles.
Algunos de los estudiantes responsables de cuidar las plantas y otros estudiantes de anatomía, pasaron el día en la cocina corporativa del Landry comparando los alimentos producidos en masa o en fábrica y verduras orgánicas locales. También hicieron ensaladas y aderezos con productos locales.
Rodríguez también coordinó para que el agricultor Felix Florez dueño de una pequeña granja local, Black Hills Meats trajera medio cerdo recién sacrificado. Florez examinó la diferencia entre un cerdo que se alimenta sólo de maíz y cómo el criar a los suyos. Él seccionó la carne del animal frente de ellos y los estudiantes prepararon dos chuletas de cerdo una comprada en la tienda y la otra chuleta de Black Hills para comparar la calidad.
Además de aprender la diferencia en la frescura, los estudiantes obtuvieron recetas para preparar en casa. Rodríguez ofreció ser mentor para aquellos estudiantes que tengan interés en las artes culinarias.
Se está volviendo un Chef famoso, el mes pasado viajó a Las Vegas para preparar una comida para el ex presidente Bill Clinton, la ex congresista Gabby Giffords EE.UU. y su esposo y el excomandante del transbordador espacial Mark Kelly.