Cuando la mayoría de la gente piensa en los almuerzos favoritos de los estudiantes se imaginan los platos más tradicionales: pizza, hamburguesas, macarrones con queso. Pero la inclusión de la barra de ensaladas en las cafeterías escolares del distrito ha cambiado la noción de la comida que los estudiantes prefieren.
El año pasado el departamento de Servicios de Nutrición del Distrito Escolar Independiente de Houston abrió barras de ensaladas como opción estándar en más de 20 de sus escuelas primarias. El programa piloto fue algo inédito a ese nivel escolar, y tuvo tanto éxito que más de la mitad de las comidas que se sirvieron el primer día fueron ensaladas. Sigue leyendo