Los estudiantes de la Preparatoria Westside Jalien Noel, José Acosta y Briseida Salas levantan el trofeo de la victoria junto con el chef Reggie Martin y Ray Danilowicz.
La temperatura y la presión subían pero el equipo del Programa de Artes Culinarias de la Preparatoria Westside mantuvo la calma y, gracias a eso, se llevó a casa el primer lugar en medio de las finales nacionales de la competencia “Cocinando el cambio” que se llevó a cabo el lunes pasado en Washington, DC.
Los estudiantes, José Acosta, Jalien Noel y Briseida Salas, que participaron bajo la dirección del chef de la Preparatoria Wayside, Reggie Martin, cautivaron a los jueces con un menú que resaltaba los diferentes sabores de la Ciudad de los Bayous: una especie de piruleta de pollo preparada estilo cajún vaquero, trenzas de col berza texana y una tarta de piña.
Habiendo participado por segunda vez en esta competencia, el equipo de estudiantes de HISD ahora llegó a las finales nacionales, y ganó el primer premio. Esta competencia, que se celebra cada año, desafía a sus participantes con el fin de que creen platos saludables y apetitosos bajo circunstancias especificas como usar ingredientes limitados y proponer recetas sencillas que puedan cocinarse en un equipo similar al que pueda encontrarse en cualquier escuela. También deben cumplir con estrictos requisitos nutricionales, como el no agregar sal ni azúcar y limitar el uso de grasa.
El chef instructor de la Preparatoria Westside, Reginald Martin, dijo que estaba orgulloso del desempeño de sus alumnos. “Lo que más me impresionó acerca de mis estudiantes fue su capacidad para asumir lo que han aprendido en el aula y la forma en que aplicaron esos principios y técnicas en esta competencia”, dijo el chef Martin. “Realmente le demostraron al panel nacional de jueces lo fuerte que es la formación que ellos y sus compañeros reciben en nuestra escuela.
“Haber llegado hasta Washington, DC y haber logrado el nombramiento como campeones nacionales fue muy emocionante”, dijo Ray Danilowicz, director ejecutivo del Departamento de Servicios de Nutrición de HISD. “No creo que los miembros de nuestro equipo hubieran volado antes en un avión, sin embargo, el aspecto y el sabor de sus comidas fueron excelentes, la presentación fue estupenda y respondieron a las preguntas que se les hicieron como todos unos profesionales de los alimentos”.
José Acosta dijo que, tanto él como sus compañeros de equipo, se inspiraron en los alimentos que tenían a la mano y su deseo fue crear platos que todos pudieran disfrutar.
José dijo, “Quería hacer una comida sana pero deliciosa, que no sólo mi familia pudiera disfrutar sino también los estudiantes”.
Los estudiantes y personal de HISD tendrán la oportunidad de disfrutar de los platillos que les dio el triunfo, durante el próximo año escolar cuando se añadan a los menús escolares de todo el distrito.
