El Servicios de Nutrición de HISD genera un enorme volumen de residuos ya que sirve más de 220.000 comidas al día. Estos residuos ahora están siendo reciclados, gracias a las nuevas iniciativas verdes en las instalaciones de Servicios de apoyo de alimentación.

Cestos de reciclaje se han distribuido a las áreas de fabricación, las zonas comunes y en cada cubículo de la administración para recoger papel, plástico, latas, botellas para su reutilización en lugar de llevarlos al vertedero.

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“Estamos muy orgullosos de nuestros esfuerzos verdes,” dijo Jennifer Lengyel, educadora de nutrición del Departamento Servicios de Nutrición, que encabeza los esfuerzos en las instalaciones de apoyo. “Nos enorgullece nutrir las vidas de nuestros estudiantes y de nuestra comunidad con alimentos nutritivos, y ahora estamos alimentando el futuro mediante la protección del medio ambiente y la reducción de nuestra huella de carbono” Sigue leyendo →

Ésta es la segunda de una serie de historias que publicaremos hacia el comienzo de las clases, que pondrá de relieve lo nuevo que HISD tendrá para el próximo año. Para informarse sobre los Servicios de Alimentación, incluso beneficios escolares, administración de la cuenta de la cafetería, menús, datos nutricionales, recetas saludables y las últimas noticas, visite www.HoustonISD.org/HISDFoodServices.

La expansión de un programa federal piloto ha permitido a Houston ISD ofrecer almuerzos gratis a los alumnos de 166 escuelas durante el ciclo escolar 2014-2015, independientemente de los ingresos de su familia y sin necesidad de presentar una solicitud.

Las comidas gratis son parte de la ampliación de la Ley de Niños Saludables y Sin Hambre aprobada en el 2010. HISD identificó a las escuelas participantes con base en una variedad de factores económicos, incluyendo la participación de la familia en programas federales de asistencia. Aproximadamente 170.000 estudiantes, o el 81 por ciento, de los estudiantes de HISD reúnen los requisitos de elegibilidad para recibir almuerzos gratuitos o a precio reducido, y en las escuelas seleccionadas en general la cifra es de al menos el 90 por ciento.

HISD ya ofrece desayuno gratis a todos los estudiantes desde el 2010. Esta iniciativa de ampliar el programa de almuerzos gratuitos, conocida como Disposición de Elegibilidad Colectiva (CEP), es la medida más reciente para asegurar que los estudiantes de familias de bajos ingresos no pasen hambre, e incluye proveer el almuerzo sin cargo a niños y jóvenes de 1 a 18 años en las escuelas donde se haya identificado la necesidad.

Todos los días, el distrito sirve aproximadamente 270.000 comidas que proveen nutrientes indispensables, granos enteros, proteínas bajas en grasa y frutas y hortalizas frescas.

Las escuelas de HISD que participan en el programa de almuerzo gratuito en 2014-2015 son:

Escuelas primarias

Escuelas secundarias

Escuelas preparatorias

Más historias de la Cuenta Regresiva al ciclo escolar 2014-2015:

#10: Cuenta regresiva para iniciar 2014-2015 con lo nuevo de los grandes cambios en la preparatoria

El Distrito Escolar Independiente de Houston estará sirviendo desayunos y almuerzos gratuitos a los niños y jóvenes de 1 a 18 años, en más de 200 escuelas este verano.

Los niños y jóvenes no tienen que estar inscritos en la escuela de verano para participar en el programa, y no se requiere documentación, registro o comprobante de ingresos. Los adultos pueden comprar el desayuno por $2 dólares y el almuerzo por $3.25 dólares.

Todas las comidas que se sirven son balanceadas nutricionalmente para garantizar que los niños reciban las vitaminas, minerales y calorías necesarias para mantener una dieta equilibrada. El verano pasado, el Departamento de Servicios de Alimentación de HISD sirvió más de 1 millón de comidas gratuitas para los niños y jóvenes del área de Houston.

Para buscar una escuela cercana a usted en donde se esté sirviendo comida durante el verano, visite: www.houstonisd.org/summermeals. Las fechas y los horarios de las comidas varían según la ubicación.

Para obtener más información, comuníquese con el Departamento de Servicios de Alimentación de HISD al 713-491-5944.

Houston ISD es el primer distrito escolar en el estado de Texas que participa en el movimiento de los lunes de cero carne llamado Lean & Green Day, que significa comer vegetales y alimentos bajos en grasa, de acuerdo con Monday Campains o Campañas de los Lunes, que es una iniciativa de salud pública sin fines de lucro. Desde el mes de diciembre, el Departamento de Servicios de Alimentación del distrito ha hecho un esfuerzo por incluirles a los estudiantes un mayor número de elementos vegetarianos en una mayor frecuencia.

“El estadounidense promedio consume ocho onzas de carne por día, lo cual es un 45 por ciento más que la recomendación del USDA (Departamento de Agricultura de Estados Unidos por sus siglas en inglés)”, dijo la gerente de nutrición del Departamento de Servicios de Alimentación de HISD, Amanda Oceguera. “Al reducir el consumo de carne podemos disminuirles el riesgo de enfermedades crónicas prevenibles como la diabetes, las enfermedades cardiovasculares, la obesidad y el cáncer”.

Amanda Oceguera dijo que su departamento decidió unirse al movimiento como un beneficio adicional para los estudiantes y para acompañar sus esfuerzos por continuar proporcionando a los alumnos comidas nutritivas y bien balanceadas. Los niveles de participación se mantienen estables ya que los en los comedores ellos eligen entre sus alimentos favoritos los que no llevan carne, mientras que aprenden a disfrutar de nuevas opciones saludables.

Los estudiantes de primaria y secundaria tienen la opción de seleccionar un platillo que no lleve carne durante su almuerzo cada lunes y asimismo, el segundo lunes de cada mes están disponibles dos alternativas sin carne. Las opciones incluyen, pero no están limitadas a burritos de frijoles con queso, enchiladas de queso, pasta con salsa marinara y sándwiches picantes de queso a la plancha. El día que se sirve vegetales y alimentos bajos en grasa está marcado en el menú con un símbolo ‘LG’ y los productos estrictamente vegetarianos se identifican con el símbolo “V”.

Amanda Oceguera dijo que un mito común es que la carne es necesaria para obtener los nutrientes esenciales como las proteínas y el hierro. Sin embargo, hay una variedad de alimentos sin carne muy saludables y  ricos en esos nutrientes como los huevos, los frijoles, los guisantes, los productos lácteos bajos en grasa, los granos enteros, las nueces, las semillas y los productos de soya.

Durante el mes de marzo, las escuelas hicieron anuncios públicos centrados en la alimentación saludable y les dieron a los estudiantes información sobre los beneficios de reducir el consumo de carne.

“Los estadounidenses tienen el consumo de carne per cápita más alto del mundo”, dijo Kristie Middleton, gerente de políticas alimenticias de la Sociedad Protectora de Animales de los Estados Unidos. “Darles a los niños más alimentos basados en plantas puede mejorar su salud y aumentar su conciencia acerca de la manera en que sus opciones de alimentación se conectan a las cuestiones sociales importantes sobre la salud pública, el medio ambiente y el trato de los animales”.

Los lunes de cero carne iniciaron en 2003 en la Escuela de Salud Pública Johns Hopkins Bloomberg. El objetivo de la iniciativa es reducir el consumo de carne en un 15 por cuestiones de salud personal y mundial.

El Departamento de Servicios de Alimentación de HISD celebra en marzo el Mes Nacional de la Nutrición. Se trata de una campaña informativa y educativa sobre la nutrición que se celebra anualmente en marzo bajo los auspicios de la Academia de Nutrición y Dietética.

La campaña destaca la importancia de informase a fin de tomar buenas decisiones  sobre los alimentos y poder así desarrollar hábitos sanos de alimentación y actividad física. El tema de este año es “Disfrute el sabor de comer bien”, y el objetivo es motivar a las personas a que adquieran hábitos de alimentación saludables para toda la vida logrando el equilibrio justo de alimentos deliciosos Y saludables.

Todo el mes, los dietistas del departamento presentarán programas educativos sobre nutrición y asistirán a ferias de la salud en varias escuelas. Su propósito es demostrar cómo preparar una comida saludable con alimentos apetecibles que a la vez contribuyan a una buena nutrición. Además, en todo el distrito, durante los anuncios diarios las escuelas ofrecerán a los estudiantes varias sugerencias para animarlos a tomar decisiones saludables sobre la alimentación tanto en la escuela como en la casa.

“El tema de la campaña enfatiza que comer de manera saludable no significa consumir alimentos que saben a cartón”, dijo Jennifer Griffin Lengyel, M.S, R.D., L.D., dietista del programa de educación sobre la nutrición del Departamento de Servicios de Alimentación de HISD. “El sabor es importante. Nuestras papilas gustativas tienen una gran influencia en las decisiones que tomamos sobre los alimentos. Por lo tanto, la clave de la salud es encontrar alimentos de buen sabor que sean beneficiosos para nuestra salud”.

Lengyel espera poder comunicar este mensaje eficazmente a los estudiantes y familias de HISD y motivarlos a tomar decisiones personales saludables que les permitan “disfrutar el sabor de comer bien”. 

El Programa de Servicios de Alimentación de HISD, que es un proveedor del Programa Nacional de Almuerzos y Desayunos Escolares, ofrece comidas nutritivas y saludables a todos los jóvenes del distrito escolar, sin importar el nivel de ingresos de su familia. En HISD, todos los días se sirven alimentos de alto valor nutritivo, como verduras, frutas y granos enteros que en combinación con actividad física regular son instrumentales para la prevención de la obesidad infantil y promueven la salud para toda la vida.