Además de ser deliciosas y nutritivas, ¿qué tienen en común las tortillas, la leche descremada y la sandía?
Los alimentos fueron parte del menú ganador de Servicios de Nutrición en el Farm Fresh Challenge 2018 del Departamento de Agricultura, que anima a las escuelas a incorporar alimentos locales en sus menús y actividades educativas de jardinería en su currículo.
“Los estudiantes aprenden cómo cultivar plantas locales y los beneficios de elegir alimentos locales”, dijo Amanda Oceguera, directora de Servicios de Nutrición. “La meta de este programa es consolidar comportamientos que mantengan a los estudiantes sanos durante todas sus vidas”.
El objetivo del concurso era servir tres o más alimentos de Texas que representaran tres componentes únicos para el almuerzo, al menos una vez a la semana durante el mes de octubre. El departamento también recibió la tarea de proporcionar oportunidades educativas sobre agricultura y compartir estos logros en las redes sociales.
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